调味品是指能增加食品菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲。从广义上讲，调味品包括调配食品、菜肴的咸味、酸味、甜味、鲜味、辣味、苦味、香气等味道，以及脆度和黏稠度等口感的原料，像食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。从本质上讲调味品本身也是一种食品， 除了能调节味道外，有的也具有十分重要的营养价值，比如盐、糖就是人体必不可少的营养物。